PANE DI MAIS CON MELE E CIPOLLE CARAMELLATE

L'autunno sta arrivando. Penso che tutti noi abbiamo bisogno di carboidrati per confortarci e anche soddisfare l'appetito. Quindi oggi voglio condividere con voi un'altra delle migliori ricette di pane di mais in ghisa: una padella di pane di mais con mele e cipolle caramellate che può confortare e soddisfare il nostro appetito. Se cercate una ricetta per ispirarvi, vi prometto che questo pane di mais è un'ottima scelta per aiutarvi a mantenere quell'umore festoso fino all'arrivo del nuovo anno. Sebbene la padella di pane di mais con mele e cipolle caramellate sia proposta per la tavola del Ringraziamento, la inserisco nella rotazione per la nostra colazione del fine settimana. È abbastanza facile da preparare ma più impegnativa della vostra colazione di tutti i giorni. Questo pane di mais in padella è sicuramente un contorno a tavola a casa. E mi piace molto che si abbini a un po' di pancetta e uova fritte. Se servito con una tazza di caffè, devo dire che è il cibo perfetto del sabato mattina di sempre.

PANE DI MAIS CON MELE E CIPOLLE CARAMELLATE

INGREDIENTI:

2 uova grandi

2 mele rosse medie (tagliate a fettine sottili)

1 tazza di burro non salato

1 cipolla media (tagliata sottile)

1 1/2 tazze di farina di mais

1 tazza di farina per tutti gli usi

1 cucchiaio di lievito in polvere

1 1/2 tazze di latticello

5 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di sale kosher

Pepe nero macinato fresco

3 cucchiaini di foglie di timo fresco

ISTRUZIONI:

  1. Preriscaldare il forno a 400℉. Sciogliere il burro in una padella di ghisa da 8 pollici a fuoco medio-alto e coprire il fondo della padella. Quindi versare il burro fuso in una piccola ciotola e lasciare 2 cucchiaini di burro fuso nella padella.
  2. Aggiungere la cipolla nella padella e condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco medio per circa 4 minuti mescolando di tanto in tanto finché la cipolla non si ammorbidisce e inizia a dorare. Aggiungere le fette di mela, 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiaini di timo e cuocere per circa 4 minuti. Mescolare spesso finché le mele non si ammorbidiscono. Trasferire il composto in una ciotola media.
  3. In una grande ciotola, sbatti la farina di mais, la farina, il lievito, 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Poi aggiungi gradualmente le uova, il latticello e il burro fuso che hai trasferito in una piccola ciotola prima, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
  4. Incorporare metà del composto e raschiare la pastella nella padella. Completare con il composto rimanente e il cucchiaino di timo rimasto.
  5. Trasferisci la teglia nel forno e cuoci il pane di mais per circa 35 minuti o finché non sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.
  6. Togliere la teglia dal forno e lasciarla raffreddare leggermente prima di servire.

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La farina di mais è disponibile in una gamma di granulometrie, che vanno da fine a media a grossa. Il pane di mais dovrebbe essere un'esperienza di consistenza , è metà del motivo per cui lo mangi al posto del pane di grano soffice ed elastico, quindi potresti anche farlo valere. Invece della maggior parte delle ricette che richiedono circa il 50% di farina di grano con il 50% di farina di mais. Mi piace avvicinarmi un po' di più al 70% di farina di mais dove la farina di grano conferisce al pane una leggera e ariosa spinta nella mia ricetta. Inoltre devi sciogliere il burro con cura. Sebbene l'incredibile sapore del burro lo abbia reso un grasso da cucina estremamente popolare, è importante sapere che il burro ha il punto di fumo più basso di quasi tutti i grassi da cucina. Ciò significa che il burro inizia letteralmente a fumare a una temperatura inferiore rispetto alla maggior parte degli altri grassi tra 250-350 ℉ . Inoltre puoi usare altri grassi da cucina per preparare questo delizioso pane di mais con mele e cipolle poiché è davvero interessante creare una nuova ricetta! Devo anche dire che questo cibo da una padella è super facile da preparare e ti costa solo 50 minuti. Adoro la combinazione di mele e cipolle, e la versione leggermente caramellata qui fa emergere la dolcezza intrinseca della farina di mais. Ho usato metà farina di mais macinata grossolanamente e metà farina di mais macinata finemente per la consistenza, ma sentiti libero di cambiarla. Abbiamo usato una cipolla gialla, ma sono sicuro che andrebbe bene anche una cipolla rossa. La prossima volta potrei aggiungere un'altra mela in modo che ci siano più pezzi mescolati alla mollica.

La prossima volta vorrei condividere con voi un'altra delle migliori ricette di pane di mais in padella di ghisa. Si tratta di salsiccia d'acero con pane di mais al Gouda. Questo pane di mais è sicuramente il più bello che abbia mai fatto. Ci hai messo solo 30 minuti ma il risultato è incredibile. Super umido e ogni boccone saporito aggiunto con sciroppo d'acero, rende questo pane di mais molto più piacevole da mangiare. Spero che vi piaccia.

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