BISTECCA PERFETTA CON BURRO ALL'AGLIO
La bistecca perfetta con burro all'aglio è una fantastica ricetta per la padella di ghisa. Una bistecca succosa e croccante cucinata proprio come la vuoi, condita con un composto di burro all'aglio! Niente batte la vista di un cucchiaio di burro all'aglio che si scioglie lentamente su una bistecca cotta alla perfezione! Questa ricetta per la bistecca di ghisa non potrebbe essere più semplice ed è piena di sapore. Il burro fa sì che questa bistecca si sciolga in bocca in modo meraviglioso. Direi che la chiave è l'olio molto caldo, la bistecca si rosola magnificamente! Ho aggiunto più aglio e ho usato meno sale per adattare questa cottura in ghisa in modo che si adattasse ai miei gusti. Un'insalata e/o delle patate renderebbero questo pasto perfetto, puoi abbinarlo a un flan per dessert!
BISTECCA PERFETTA CON BURRO ALL'AGLIO
INGREDIENTI:
4 bistecche di costata (da 12 once) (spesse 1 1/4 pollici, a temperatura ambiente)
4 cucchiai di olio d'oliva
Sale kosher e pepe nero macinato fresco
Burro composto all'aglio
1/2 tazza di burro non salato (a temperatura ambiente)
1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
1 cucchiaino di timo, tritato
1 cucchiaino di rosmarino tritato
1 cucchiaino di basilico tritato
4 spicchi d'aglio, tritati
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
Scorza di 1 limone
Un pizzico di pepe di Caienna
ISTRUZIONI:
- Per preparare il burro all'aglio, in una ciotola media, unisci burro, prezzemolo, aglio, scorza di limone, timo, rosmarino, basilico, sale, pepe e peperoncino di Cayenna e trasferisci il composto su carta da forno, dandogli la forma di un rotolo. Arrotolare nella carta da forno fino a ottenere un diametro di 1 1/2 pollici, torcendo le estremità per chiudere. Conservare in frigorifero fino a 1 settimana fino al momento dell'uso.
- Preriscaldare il forno per arrostire. Mettere una padella di ghisa nel forno. Utilizzando tovaglioli di carta, asciugare entrambi i lati della bistecca. Versare un filo d'olio d'oliva sulla bistecca e condire con sale e pepe. Togliere la padella dal forno e scaldare a fuoco medio-alto.
- Disporre la bistecca al centro della padella e cuocere per 1 minuto finché non si è formata una crosta scura. Utilizzando le pinze, girare e cuocere per altri 60 secondi.
- Trasferisci la padella nel forno e cuoci fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato, circa 4-5 minuti per una cottura al sangue, girandola una volta.
- Togliere la teglia dal forno e lasciarla raffreddare per 5 minuti. Servire immediatamente con burro all'aglio.
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Ti apprezzo tantissimo!
Questa ricetta utilizza ingredienti semplici ed è veloce da preparare. La bistecca è così succosa e tenera che non crederai che non provenga da un ristorante di lusso. Devi aspettare con pazienza poiché la bistecca deve riposare per circa 5 minuti prima di servirla. Aspettare diversi minuti solo perché vogliamo che sia il più succosa possibile. Se l'aglio ha un germoglio verde che cresce al centro, assicurati di rimuoverlo perché conferirà un sapore amaro al piatto finale. Il burro all'aglio si conserva in frigorifero e può essere preparato con largo anticipo. Puoi mettere quel burro su qualsiasi cosa : panini, toast, pollo o frutti di mare. Spero che questa ricetta ti piaccia e che possa aiutarti nella tua vita.