Bella padella con fibbia in burro marrone e nettarine
L'estate è quasi finita, ma ultimamente ho ricevuto una ricetta davvero deliziosa da mia mamma. Preparo questo favoloso piatto unico un paio di volte e penso che sia giunto il momento di condividerlo con voi. È una ricetta piuttosto scura per una padella Buckle marrone nettarina. Ora vi starete chiedendo: "Che diavolo è una Buckle?" Parte della famiglia dei calzolai, una torta Buckle è fatta disponendo fette di frutta o bacche sopra uno strato di pastella per dolci. La torta è rifinita con una copertura di streusel. Mentre la torta cuoce, la pastella salirà intorno alla frutta, dando alla parte superiore un aspetto Buckle. Devo dire che questa è in realtà la prima Buckle che abbia mai fatto, e il risultato? Totalmente sbalorditivo! Questa torta è semplice da preparare, piena di sapore e meravigliosamente rustica. Ecco la ricetta per voi!
Bella padella con fibbia in burro marrone e nettarine
INGREDIENTI:
1 1/2 libbre di nettarine (dimezzate, snocciolate e tagliate a spicchi spessi 1/2 pollice)
3/4 di tazza di burro non salato (più quello per ungere la teglia)
1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di lievito in polvere
2/3 di tazza di latte intero o latticello
1 tazza di zucchero
2 uova grandi
1 cucchiaio di succo di limone
3/4 cucchiaino di sale
Un pizzico di pimento
Streusel
Burro conservato dalla torta (sopra)
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di farina per tutti gli usi
1/4 cucchiaino di cannella
Un pizzico di sale
ISTRUZIONI:
- Sciogli il burro in una casseruola media a fuoco medio-basso. Mescola frequentemente, raschiando via eventuali pezzetti dal fondo. Tienilo d'occhio, perché brucia molto rapidamente dopo essere diventato dorato. Metti da parte e lascia raffreddare.
- Preriscaldare il forno a 350 ℉ . Foderare il fondo di una padella in ghisa da 10 pollici con carta da forno e imburrare generosamente la carta e il resto della padella. Mettere da parte.
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il sale e il pimento fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola grande, sbatti insieme 1/2 tazza di burro rosolato raffreddato, zucchero e poi uova. Aggiungi latte o latticello. Aggiungi gli ingredienti secchi a questo composto umido e poi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuisci la pastella nella teglia preparata. Condisci gli spicchi di nettarina con il succo di limone e disponili in un unico strato sopra la pastella.
- Mescolare il burro nocciola rimanente, lo zucchero, la farina, la cannella e il sale insieme fino a quando il composto non si trasforma in una grande briciola. Cospargere la pastella con la parte superiore di nettarine con le briciole. Cuocere in forno per circa 40-45 minuti o fino a quando la parte superiore non diventa dorata e lo stuzzicadenti inserito al centro non esce con briciole umide.
- Togliete la teglia dal forno e lasciatela raffreddare per 5 minuti prima di capovolgerla su una griglia di raffreddamento. Servite con gelato alla vaniglia.
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Ti apprezzo tantissimo!
Il burro che uso in questa padella è stato dorato. Quando lo fai rosolare, vedrai un bellissimo processo. All'inizio il burro si scioglierà, poi schiumerà fino a diventare gradualmente dorato e infine inizierà a diventare marrone. Una volta che diventa di un colore marrone, devi togliere la padella dal fuoco immediatamente perché è facile bruciarsi se scaldi il burro dorato per qualche minuto in più. E il burro si vede in due punti, nella torta e nello streusel. In questa torta ci sono abbondanti spicchi di perfette nettarine estive, un dolce contrasto in un mare di torta ricca. Torte come questa sono chiamate buckles perché mentre la torta cuoce, si " piega " attorno alla frutta. Hanno un sapore molto migliore se non le cuoci troppo, come ho fatto io. Questa torta è davvero umida e gommosa. Lo streusel al burro nocciola è la giusta dolcezza e si sposa molto bene con le nettarine al forno. Questa graziosa buckle al burro nocciola e nettarine può essere un'ottima colazione se servita con una tazza di tè nero o caffè. Sarete energici per tutto il giorno se vi godete questo piatto unico al mattino. Questa torta funziona alla perfezione con frutta matura di stagione. Se le nettarine non sono di stagione, scegliete un frutto diverso! Se state preparando una torta con un prodotto estivo, potreste provare lamponi, mirtilli, prugne, pesche o albicocche.
È davvero difficile resistere a un bel cesto di bacche quando faccio la spesa, il cesto di bacche salta spontaneamente nel mio carrello mentre passo. La prossima volta condividerò con voi un'altra gustosa ricetta in padella di ghisa sulle bacche. Si tratta della padella croccante Cast Iron Triple Berry Kahlua, che contiene una quantità di bacche. È sana, facile ma ha un odore come se fossi in paradiso, per non parlare del suo sapore. Spero che vi piaccia!