Delizioso pollo fritto in ghisa

Sono un grande fan del pollo fritto e so sicuramente distinguere il pollo buono da quello cattivo. Tuttavia, con così tanti tipi di pollo fritto nel mondo, come potrei distinguere il buono dal cattivo se non li provassi tutti? Perché ho provato tutti i tipi di pollo. Qui mi piace mostrarvi una delle deliziose ricette di pollo in ghisa croccante che cucino diverse volte e non sbaglio mai. È un delizioso pollo fritto francese in ghisa . Non c'è niente di difficile da fare. Devi solo pianificare in anticipo la salamoia e la marinatura del pollo, questi sono i due segreti del successo di questa ricetta. Devo dire che marinare i pezzi nel latticello è assolutamente la chiave per creare un pollo fritto umido e saporito. Ed ecco la ricetta.

POLLO FRITTO ALLA FRANCESE IN GHISA DELIZIOSO

INGREDIENTI:

1 pollo intero con la pelle (tagliato in 8 o 10 pezzi)

3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi

1 tazza di farina di mais

1 3/4 tazze di latticello

1 1/2 cucchiai di senape di Digione

2 cucchiaini di sale marino o kosher

1/4 cucchiaino di peperoncino di Caienna

2 cucchiaini di sale marino o kosher

1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

qualche generosa macinata di pepe nero

Grasso d'anatra o olio di canola (per friggere)

ISTRUZIONI:

    1. In un grande contenitore con chiusura lampo, versate il latticello, la senape di Digione, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di pepe nero, senape di Digione, latticello e peperoncino di Caienna. Quindi mettete il pollo nel sacchetto. Massaggiate il tutto insieme, sigillate il sacchetto e mettete in frigo per tutta la notte.
    2. Disporre due griglie metalliche su due teglie da forno. E in un sacchetto grande, mescolare insieme la farina, la farina di mais, il sale e il pepe prima di essere pronti a friggere. Togliere i pezzi di pollo dalla salamoia di latticello e ricoprirli con il composto di farina. Lavorare pochi pezzi alla volta e assicurarsi che i pezzi siano completamente ricoperti. Quindi scuotere via un po' della farina in eccesso e disporli su una delle griglie metalliche su una teglia da forno.
    3. Riempi una padella di ghisa profonda almeno 10 cm con grasso d'anatra o olio di canola e riscaldala fino a 350 °F a fuoco alto quando sei pronto per friggere.
    4. Disporre con cura il pollo con la pelle rivolta verso il basso e in modo che si adatti alla padella. Ma assicurarsi di non affollarlo. La temperatura potrebbe diminuire, ma cercare di mantenere la temperatura dell'olio intorno ai 325 ℉ mentre si frigge. Friggere il pollo finché il fondo non è ben dorato. Quindi utilizzare le pinze per girare il pollo e friggere finché l'altro lato non è dorato e croccante alla perfezione. Quando si vede che i succhi sono trasparenti, è pronto.
    5. Togliete il pollo dalla padella e trasferitelo sulla griglia metallica. Usate una schiumarola per togliere il grasso o l'olio dai pezzi di pollo rimasti oppure fate sgocciolare l'olio in eccesso nella padella. Quindi friggete i pezzi di pollo rimanenti.
    6. Lasciare raffreddare il pollo per qualche minuto e servire.

     

    Ci vorranno circa 20-25 minuti per friggere il pollo e, se vuoi essere sicuro che sia completamente cotto, puoi tagliare la coscia vicino all'osso. Lasciare il pollo in ammollo nel composto di latticello durante la notte aiuta a mantenerlo umido. E la farina di mais in questa ricetta conferisce più croccantezza e sapore. A dire il vero, il pollo fritto è un po' un progetto e non tutti hanno a portata di mano il grasso d'anatra. Quindi puoi sostituirlo con olio di canola o altri che ti piacciono. Se vivi in ​​Francia, puoi trovare il grasso d'anatra nella maggior parte dei supermercati, quindi abbiamo facile accesso ad esso. Penso che il grasso d'anatra possa aiutare a friggere uno dei migliori polli fritti al mondo. E ti consiglio di cercare questo grasso nel tuo negozio vicino. Forse puoi trovarlo! Mentre friggi, non lasciare mai la padella di ghisa nemmeno per un momento. Perché questo pollo fritto può essere facilmente fritto troppo. Inoltre, devi assicurarti che i bambini e gli animali domestici siano ben lontani dalla zona di cottura. La sicurezza prima di tutto! Perché non friggere questo pollo fritto facile ma delizioso per la tua famiglia e i tuoi amici questo sabato?

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Ti apprezzo tantissimo!

La prossima volta vorrei condividere con voi un'altra ricetta favolosa ma davvero semplice. Si tratta di CHOCOLATE PEANUT BUTTER COOKIE . Preparare questi biscotti non è poi così difficile. Gli ingredienti sono facili e comodi come la maggior parte delle mie ricette di biscotti. Vi posso assicurare che nessuno può resistere a questi deliziosi dolcetti se serviti con una tazza di latte. Spero vi piacciano!

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